Receta para dos personas

Ingredientes;

2 Filetes de Atún

1/4 De Nopales

1 Naranja

1/2 Cebolla

1 Jitomate

1 Champiñón

1/4 De Taza con aceite de Oliva

1 Chile serrano

1 Diente de ajo

1 Cucharada de perejil seco

1 Cucharadita de Sal

1 Pizca de pimienta

1 Caballito de Tequila

Preparación;

Los Nopales se cortan en tiras gruesas, dejamos uno para la decoración del plato de Atún a la mexicana con Tequila.

Se extrae de media naranja el jugo y la otra mitad se corta en rebanadas.

La cebolla se corta en medias lunas. El ajo también se corta en trozos pequeños.

Se pone a marinar los filetes de Atún, poniéndoles sal, pimienta, ajo, el jugo y las rebanadas de la naranja.

Se pone en el refrigerador mientras se preparan los demás ingredientes.

En un sartén a fuego medio se pone el aceite de oliva, se agrega la mitad de la cebolla, sal y los nopales en tiras y el nopal entero.

Enseguida, se dejan cocer durante diez minutos o hasta que se consuma su líquido.

Al tomate se le retira la piel, se le quitan las semillas, con una cuchara es muy fácil, se corta en gajos medianos.

Los filetes de atún se ponen a freír en poco aceite a fuego medio, se agrega el perejil seco, cuando las orillas se ven fritas se voltean, y se les agrega más perejil.

Las rebanadas de naranja se incorporan al sartén para que suelten el zumo que le va a dar al atún con tequila un sabroso sazón.

Cuando el filete está cocido, al término deseado, se le pone el caballito de Tequila y con cuidado se flambea, utilizando un cerillo largo.

Cuando el líquido en el sartén se consume, se retira del fuego y se sirve.

Se decora con los colores de México, Nopales verdes, Cebolla blanca, tomate rojo y para simular el águila del Escudo Nacional de México, se corta el champiñón en forma de águila.

Disfruta este sabroso Atún a la mexicana con Tequila que lleva la esencia de México.

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