Filetes de Atún al Tamarindo
Los Filetes de Atún al tamarindo es una sensacional comida agridulce que satisface los más exigentes gustos de las personas que aman las comidas combinadas con los sabores dulces y salados.
Receta para dos personas
Ingredientes:
1/2 Kilo de filetes de atún
200 Gramos de tamarindo o media taza de pulpa de tamarindo
1 Cebolla
1 Chile pasilla
1 Ramita de romero fresco
1/2 Barra de mantequilla
3 Dientes de ajo
1 Cucharada de sal
1/2 Cucharada de pimienta
Preparación de los filetes de atún al tamarindo:
El chile pasilla se le quitan las semillas y las venas, no es picante. Se pone a cocer en agua junto con los tamarindos. Se pueden sustituir los tamarindos por media taza de pulpa de tamarindo. La venden en cualquier supermercado.
La cebolla se corta en rebanadas, como medias lunas.
El romero fresco se corta finamente.
Cuando los tamarindos y el chile están cocidos se retiran del agua, la cual se reserva. Al tamarindo se le quita la cascara y las venas, se le retiran las semillas, es fácil oprimiéndolos con un tenedor.
En la licuadora se ponen el chile pasilla, la pulpa de tamarindo, los dientes de ajos, la sal y un poco del agua en donde se cocieron los tamarindos y el chile. Se licúa hasta obtener una salsa sin grumos.
Con esta salsa se marinan los Los Filetes de Atún al tamarindo y se dejan reposar adentro del refrigerador por pocos minutos, mientras se preparan los demás ingredientes.
En un sartén a fuego alto se derrite la mantequilla y se agrega la cebolla cortada, cuando ya está acitronada se incorpora el romero y los filetes de atún, se le pone la pimienta y se dejan freír cinco minutos, se voltean y se dejan otros cinco minutos para terminar su cocimiento.
Los Filetes de Atún al tamarindo se sirven solos o acompañados con arroz blanco.
Buen provecho.
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