Barritas de Pescado
Bienvenidos, el show está por comenzar en este vídeo. Juntos vamos a cocinar esta rica botana de atún.
Son crujientes barritas de pescado, rellenas de suave y cremoso queso.
La botana de atún es una excelente opción para tus reuniones o simplemente para complacer a tu familia de una manera sabrosa y nutritiva.
Los ingredientes que se necesitan para cocinar ésta botana de barritas de pescado, son muy pocos.
1/2 Kilo de pescado molido
300 Gramos de queso manchego o cheddar
1/2 Taza de Aceite de Oliva
200 Gramos de pan molido
1 Barra de mantequilla
1 Huevo
1 Cucharada de Perejil seco o fresco
1 Cucharadita de Sal
1/4 Cucharada de Pimienta molida
Ingredientes para el Dip de Tamarindo
2 Jitomates
1/2 Cebolla
4 Tamarindos
6 Chiles de árbol
1 Diente de ajo
Sal y Pimienta.
Preparación:
En un tazón se mezclan el pescado molido con el huevo, perejil, sal, pimienta y el pan molido, este se agrega poca cantidad, si la mezcla nos queda muy líquida se agrega un poco más hasta que nos quede con una buena consistencia para formar las barritas de pescado.
Cuando la mezcla esté uniforme y firme se toma una pequeña cantidad, se forma una bola, enseguida se aplana con las manos y se coloca una barra de queso al centro, se cubre dando la forma de la barrita.
Las barras se pasan por el pan molido hasta que queden completamente cubiertas.
Se ponen a freír en un sartén la mantequilla y el aceite de oliva, el aceite evita que la mantequilla se queme o se ponga obscura.
Las barritas se voltean constantemente hasta que estén completamente doradas, se retiran del sartén y se colocan sobre un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Preparación del dip de tamarindo:
Los tamarindo se ponen, junto con los tomates, a cocer en agua.
Los chiles, la cebolla y los ajos se ponen a asar, los chiles se doran muy rápido, se retiran del sartén antes de que se quemen porque eso amargaria la salsa.
A los tamarindos cocidos se les quita la cáscara y las venas, con un tenedor es fácil separar las semillas.
Se pone todo en la licuadora, agrega la sal y un poco de agua.
Se licúa y se cuela.
Se sirve y se disfruta.
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