Brochetas de Calabaza con Atún

Esta receta de brochetas de Calabaza con Atún, te sorprenderá por su intenso sabor y suave textura que lo convierten en un platillo inigualable.

Elaborada con trozos de calabaza, atún y de champiñones. La combinación de su esencia y textura harán una fiesta de sabor en tu boca

Cantidades para dos personas

Ingredientes:

200 Gramos de calabaza

250 Gramos de Atún

1/2 Cebolla

1 Portobello

1/2 Taza de aceite de Coco

1 Cucharada de Perejil

1/2 Cucharada de Pimienta

1 Cucharada de Sal

10 Palillos largos

Ingredientes para la cremosa salsa:

1 Chile Poblano

1/2 Taza de crema ácida

1 Chile Jalapeño

50 Gramos de queso manchego

Procedimiento;

El chile Poblano se asa sobre el fuego para quitarle la piel, se le retiran las semillas y las venas. En este link puedes ver el vídeo de como hacerlo https://teresadeanda.com/chiles-poblanos-tips-asar-pelar-2/

El Chile jalapeño se corta para también quitarle semillas y venas.

Para la cremosa salsa, con qué se van a acompañar las brochetas de Calabaza con Atún, se licúan los chiles, el queso, la crema, un poco de agua o leche, sal y pimienta.

Esta mezcla se pone a guisar en un poco de aceite de coco.

Para armar las brochetas utilizamos los palillos largos y los introducimos en el centro de los ingredientes empezando con un cuadro de calabaza, después de atún, cebolla y champiñón, repetimos hasta terminar con uno de calabaza.

En un comal o sartén plano se pone un poco de aceite de coco, se colocan las brochetas para freírlas.

Les ponemos el perejil, la pimienta y la sal.

Se voltean constantemente para que su cocimiento sea parejo.

Las brochetas de Calabaza con Atún se sirven sobre la crema de chile poblano y se disfrutan al máximo.

Buen provecho

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