Calabaza con puerco
Calabaza con puerco es un alimento sabroso y nutritivo, sus ingredientes combinan perfecto dando como resultado esta excelente comida. Buen provecho
Receta para cuatro porciones
Ingredientes
500 Gramos de pulpa de calabaza
750 Gramos de Costillas de puerco
3 Jitomates
1 Chile guero
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1/2 Taza de Aceite vegetal
Sal
Pimienta
Procedimiento para la calabaza con puerco
En un sartén, a fuego medio, se pone el aceite, para esta receta utilizamos el aceite de coco, pero puedes usar el aceite de tu preferencia o la manteca de puerco.
La calabaza se pone en el microondas a cocerse por quince minutos a la máxima potencia.
Se agrega la carne de puerco, el corte que elijas, nosotros la cocinamos con costillas de puerco.
Se le pone la sal y la pimienta, se deja freír a fuego bajo mientras vamos a preparar los demás ingredientes.
La cebolla se corta en pequeños cuadros con todo y su rabo, lo mismo se hace con el ajo, el chile y el jitomate.
La calabaza cocida se corta haciendo un circulo en su parte superior, la vamos a usar como el recipiente del guiso. Aunque la calabaza esta cocida mantiene la firmeza en su cascara.
Con una cuchara grande y de metal se le retiran las semillas con las hebras, llamadas espagueti de calabaza, las separamos de las semillas y se licúan con un poco de agua.
Se corta la pulpa con un cuchillo, cuidando de no perforar se exterior, se retira con la cuchara, tratando de sacar trozos enteros que se cortan en cuadros pequeños.
A las costillas fritas se le agregan la cebolla, ajo y el chile, cuando están acitronados se incorpora el jitomate y los cuadros de calabaza se añade el espagueti de calabaza que se licuaron.
Se revuelve todo y se tapa para dejarlo cocerse, a fuego muy bajo.
La calabaza con puerco en veinte minutos estará cocida.
Visita nuestra colección de recetas con calabaza en donde encontraras más recetas cocinadas con este regalo de la naturaleza, la calabaza.
Solo da click a la foto.
Esta deliciosa comida de calabaza con puerco se puede acompañar con una sopa de arroz.
Buen provecho.
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