Carne de puerco en salsa de chile guajillo

Receta para dos personas

Ingredientes:

1/2 Kilo de carne de puerco, espaldilla, pierna o lomo

2 Chiles guajillos

1/2 Cebolla

3 Chiles de árbol

1 Diente de ajo

4 Hojas de laurel

2 Tomates

1/4 De taza de aceite vegetal o de manteca

1 Cucharada de Sal

1/2 Cucharada de pimienta negra molida

Preparación:

La carne se pone cocer en una olla con suficiente agua a fuego medio, junto con los tomates, la cebolla, los chiles guajillos, las hojas de laurel, el diente de ajo, los chiles de árbol y se le agrega la sal.

Se deja cocinar por treinta minutos.

La combinación de estos ingredientes le va a dar un rico sabor a esta comida.

Cuando la carne está cocida se saca de la olla y se deshebra utilizando las manos cuando ya no está caliente, o ayudándonos con dos tenedores para no quemarnos, de esta manera es muy fácil y rápido.

En la licuadora se ponen los tomates, la cebolla, los chiles, el ajo las hojas de laurel con el caldo que dejó el cocimiento, se licúan muy bien.

Le va a dar un exquisito sabor la salsa de chile guajillo.

En un sartén a fuego medio se agrega el aceite, cuando está caliente se incorpora la carne deshebrada para freír, movemos constantemente para que se fría parejo.

Cuando está frita se agrega la salsa, un poco más de sal y la pimienta.

Se mezcla y se deja hervir hasta que el líquido casi se consuma.

Servimos esta deliciosa carne de puerco en salsa de chile guajillo, acompáñalo con frijoles o prepara con ella el platillo que mas se te antojó de los que te mencioné al inicio de esta página.

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