La receta de Carne estilo Jalisco la aprendí de mi hermana, la más pequeña, somos nueve hermanos. Esta Carne en su jugo estilo Jalisco es una de sus especialidades en la cocina.

Cuando nos reunimos en la casa de mi madre, cada familia llevamos una o dos comidas para compartir, la mesa se convierte en un gran buffet, pero la Carne en su jugo estilo Jalisco que mi hermana prepara es una de las preferidas por todos.

Cocina conmigo sé que te va a gustar mucho y que también será una de tus comidas preferidas.

Ingredientes;

500 Gramos de Filete de res

150 Gramos de Tocino

500 Gramos de Frijoles

6 Tomates verdes grandes

2 Dientes de Ajo

1 Cebolla grande

1 Manojo de Cilantro

1/2 Taza de chiles Jalapeños en Vinagre

1/2 Cucharada de Orégano

1/3 Cucharada de Pimienta

1 Cucharada de Sal

1/2 Taza de agua o Caldo de Frijoles

Procedimiento;

Los frijoles se ponen a cocer, para un cocimiento más rápido se dejan remojando en agua durante la noche, de esta manera también se ahorra gas.

La cebolla se corta por mitad, una parte se corta en cuadros pequeños y la otra en rebanadas medianas.

Al cilantro se le quitan las hojas y se cortan finamente, los tallos se reservan.

Los Tomates se ponen a asar junto con la mitad de la cebolla rebanada y el ajo.

Cuando ya están asados se licúan con la sal, los tallos del cilantro, un chile jalapeño, el vinagre de los chiles y media taza de agua o caldo de frijoles.

El tocino cortado en trozos pequeños se pone a freír y se agrega la cebolla, cuando esta acitronada se incorpora la carne cortada en tiras delgadas, se le pone la sal y la pimienta, cuando suelta su jugo se agrega la salsa, dos chiles jalapeños cortados en trozos y los frijoles.

Dejar hervir por cinco minutos.

Se sirve con la cebolla y cilantro picados y unas rebanadas de aguacate.