Ceviche Vegetariano Con Soya
Ceviche Vegetariano con Soya
Fresca y deliciosa comida preparada con soya sabor pescado
El consomé le brinda el natural sazón del mar.
Ingredientes
250 g de soya texturizada
1 Aguacate
1 Cebolla
2 Tomates
1 Taza de Cilantro
2 Cucharadas de aceite de aguacate o de oliva
1 Cucharada de Salsa Tabasco
3 Limones
Sal y Pimienta al gusto
Cocinar la soya con el sabor del mar
Lavar muy bien la soya, exprimir hasta retirar la mayor cantidad de líquido, de esta manera perderá el sabor amargo que caracteriza a la soya, Enseguida se pone a cocinar en el consomé sabor camarón.
Consomé sabor Camarón
En dos litros de agua se ponen a cocer un trozo de cebolla, laurel, dientes de ajo, cilantro, un cubo de consomé vegetariano sabor a camarón, sal y pimienta.
Enseguida se pasa por un colador, se pone a hervir el consomé y se agrega la soya, dejar a fuego medio hasta que la soya se suavice.
Se retira la soya y se exprime en un lienzo de tela.
Cortar los vegetales
Los tomates, la cebolla y el aguacate se cortan en cuadros pequeños, el cilantro también se corta finamente, se exprimen los limones retirando las semillas.
Preparar el ceviche
En un contenedor, que no sea de metal, se agrega la soya cocida y escurrida, la cebolla, el tomate, el cilantro, sal, pimienta, el aceite de aguacate o aceite de oliva, la salsa Tabasco y se mezcla cuidadosamente, finalizar con el jugo de los limones, si se va a consumir inmediatamente. Sin el limón se puede refrigerar hasta por una semana.
Hora de Comer!!
El ceviche vegetariano con soya se sirve sobre crujientes tostadas de maíz o también se sirve en copas cocteleras. Unas rodajas de chile serrano le darán un toque picante y sabroso.
