Huevos con Calabaza

Una sabrosa receta para un desayuno nutritivo en esta temporada del año en que la calabaza de castilla adorna nuestros hogares y podemos disfrutar su sabor en infinidad de comidas o postres.

Receta sencilla y rápida

Ingredientes

Huevos

Las hebras del centro de la calabaza

Mantequilla

Perejil

Sal

Pimienta

Las cantidades de huevos con calabaza depende de los desayunos que vas cocinar, en el video te presentamos la preparación de un desayuno.

Los huevos con calabaza son sumamente sencillos de preparar, tardas más tiempo en cortar la calabaza que en cocinarlos.

La calabaza se corta por la mitad con un cuchillo grande y filoso, cuidando de no lastimarnos.

La corteza es muy dura pero su interior es suave, con una cuchara se retiran las hebras y se separan las semillas. Se pueden poner en un comal a tostar para una rica botana, cuando estén tostadas se les agrega sal molida.

La pulpa se corta con el cuchillo para quitarle la cascara y poder preparar con ella otras comidas o postres. Se guarda en el refrigerador en un envase hermético.

Lo que vamos a usar en esta receta es solo el centro de la calabaza, que son las hebras.

En un sartén a fuego medio, se pone a derretir la mantequilla, se agregan las hebras, sin las semillas, el perejil seco. Se deja freír por un minuto.

Hacemos un espacio en el centro del sartén y agregamos dos huevos, ponemos pimienta y sal al gusto.

Se tapa el sartén y se baja el fuego para que las yemas se cocinen bien.

Si quieres los huevos con calabaza con la yema tierna, no los tapes, se retiran del sartén cuando estén en el termino de cocimiento que te gusta.

Estos huevos con calabaza se acompañan con frijoles, queso y aguacate.

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