Lasaña de Calabaza con Pollo

Esta receta de Lasaña de Calabaza con Pollo, fue aprobada por mi madre, eso es, para mi, la mejor prueba de que su sabor es excelente. Que le gusten mis comidas es mi mejor motivación.

Te comparto la receta de esta deliciosa y “Aprobada” Lasaña de Calabaza con Pollo.

Ingredientes;

1/2 Kilo de Calabaza

1/2 Kilo de Pollo

300 Gramos de Portobellos

2 Jitomates

1 Cebolla

1 Manojo de hojas de Albahaca fresca

250 Gramos de queso Crema o Requezón

300 Gramos de Queso Mozarella

50 Gramos de queso parmesano

50 Gramos de Jitomates deshidratados

5 Dientes de ajo

150 Gramos de pasta de Lasaña

Sal

Pimienta

Procedimiento para preparar la Lasaña de Calabaza con Pollo

El pollo se pone a cocer con un trozo de cebolla y sal.

Se cortan en pequeños trozos los portobellos o champiñones, los tomates, la cebolla, los ajos y la albahaca.

La calabaza se corta por la parte superior en circulo, esto es para aprovechar su cascara cuando se le haya quitado la pulpa. Con ella puedes hacer lindas decoraciones o usarla como recipiente para alguna comida o bebida. Se le quitan las semillas y las hebras> con las semillas se prepara una rica botana, solamente se tuestan en un comal y se les agrega sal.

Con las hebras preparé un omelette con queso y me quedó muy sabroso.

La pulpa se le quita con cuidado de no perforar la parte exterior y para esta receta de Lasaña de Calabaza con Pollo, se utiliza solamente medio kilo que se corta en trozos pequeños.

El resto se puede guardar en el refrigerador para cocinar otras ricas comidas a base de calabaza.

El pollo se retira del consomé y allí se pone a cocer un cuarto de los trozos de calabaza con una rama de albahaca.

Al pollo se le quitan los huesos y la piel, se corta también en cuadros.

Se pone a acitronar la cebolla y el ajo en un poco de aceite, cuando están acitronados se agrega el jitomate, la albahaca y sal al gusto, se mezcla, el guisado de la calabaza se deja cocer por diez minutos.

Se licúa la calabaza cocida con una taza del consomé, el queso crema o requezón y un poco de sal.

Se engrasa, con aceite de coco o mantequilla el molde, se coloca una capa de la pasta de lasaña. Revisar en el instructivo de la pasta si está precocida o tenemos que pasarla por agua caliente antes de ponerla en el molde, la pasta que utilizo en esta receta ya está precocida.

Se le pone una capa del guisado de la calabaza, se cubre con el queso mozarella previamente rallado, enseguida se baña con un poco de la crema que tenemos en la licuadora. Se repiten las capas de la pasta, el guisado y se añade todo el pollo, cubriendo con otra capa de queso mozarella y de la crema.

De nuevo se pone una capa de pasta, guisado, queso y se colocan los jitomates deshidratados para bañarlos con el resto de la crema de la licuadora.

Se ponen las hojas de albahaca para que adornen y suelten su exquisito sabor y olor.

Para terminar se espolvorea el queso parmesano.

El molde se cubre con papel aluminio sin que toque el queso.

Se mete al horno a 180 grados por cuarenta y cinco (45) minutos.

Esta Lasaña de Calabaza con Pollo es una excelente comida para los amantes de las pastas.

Buen provecho!

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