OMELETTE CON AMARANTO

Ingredientes:

2 Huevos
1/2 taza de amaranto
1 Cucharada de mantequilla
Sal
2 Rebanadas de queso manchego

Preparación:

Para cocinar este omelet con amaranto empezamos con poner en un tazón dos huevos, o puedes utilizar solo las claras

Enseguida se agrega un poco de leche de vaca, para que el omelet con amaranto esté más suave, sin la leche quedan un poco secos.

Agregamos una pizca de sal de mar, yo utilizo sal en grano.

Se agrega la media taza de amaranto, el amaranto es una diminuta semilla que es muy fácil de conseguir, la venden ya inflada, como las palomitas de maíz, tenemos que comprobar que no contenga azúcar para cocinarla en este omelet con amaranto, es muy común encontrarla dulce, en los supermercados se vende mucho con miel o con azúcar.

En México es muy común utilizarla en postres, es un cereal sumamente nutritivo contiene una gran cantidad de nutrientes.

Mezclamos muy bien esta mezcla hasta que queden incorporados los ingredientes y su consistencia sea espesa.

Ponemos en la estufa un sartén con teflón, ese es el recomendado para que el omelet con amaranto no se pegue.

Allí derretimos la mantequilla que aparte de darle un mejor sabor evita que se pegue, cuando utilizamos aceite los omelets se pegan.

Cuando la mantequilla esté derretida incorporamos la mezcla dejamos cocer a fuego bajo durante dos minutos.

Con cuidado lo volteamos, mientras se cose por la parte de abajo colocamos el relleno que en esta receta usamos es queso manchego, pero puedes rellenarlo con tu queso favorito.

Doblamos el omelette con amaranto formando un taco, dejamos derretir el queso manchego y listo.

Servimos acompañando con rebanadas de tomate, cebolla y lechuga o bien lo puedes acompañar con frijoles.

A disfrutar este magnífico alimento.