Omelet de brócoli con crema de zanahoria

Ingredientes;

2 Huevos

1/2 taza de brócoli

2 rebanadas de queso manchego

1 cucharada grande de mantequilla

1 onza de leche

Sal

Ingredientes para la crema de zanahoria

2 Zanahorias

1 Chile jalapeño

1/2 Taza de leche

2 Cucharadas grandes de queso crema

1 Pizca de orégano

Sal

Preparación:

Las zanahorias las cocemos dentro de una bolsa en el microondas por 4 minutos, o en una olla con agua en la estufa.

Enseguida les quitamos la piel y las licuamos junto con el queso crema, la leche, el orégano, chile jalapeño y sal, al gusto.

Cocemos el brócoli al vapor o en el horno de microondas, igual como la zanahoria, lo cortamos en trozos pequeños.

En un recipiente hondo batimos con un tenedor dos huevos, agregamos un poco de leche y una pizca de sal, agitamos muy bien hasta mezclar todos los ingredientes. La leche ayuda a suavizar el omelet.

Ponemos un sartén a fuego bajo, derretimos la mantequilla, al usar mantequilla en lugar de aceite evita que se pegue el huevo en el sartén. Incorporamos la mezcla de los huevos, dejamos que se cocinen sin que lleguen a dorarse, en cuanto se vea firme lo volteamos con cuidado.

Así evitaremos que el omelet quede crudo en su interior o quemado por fuera.

Inmediatamente agregamos queso manchego, el brócoli y ponemos otra capa de queso

Es inmediatamente porque el queso se va a fundir sin que se ponga dorado el omelet, doblamos, presionamos un poco y volteamos.

Servimos y cubrimos el omelet de brócoli con crema de zanahoria, decoramos con rodajas de zanahoria y rajas de chile jalapeño. La crema deberá estar caliente.

Cocinar con amor hace que todas las comidas tengan un buen sazón, en este omelet de brócoli con crema de zanahoria se disfruta también de su presentación.