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PESCADO ENCEBOLLADO SABROSO
Receta para dos personas
Ingredientes para cocinar el Pescado Encebollado Sabroso
1/2 Kilo de pescado cortado en medallones
2 Tomates verdes grandes o 4 pequeños
1 Chile seco mulato, o el chile de su preferencia
1 Cebolla grande
2 Cucharadas de Mantequilla o Aceite de Oliva
3 Dientes de Ajo
2 Chiles de árbol
1/2taza de salsa de soya
Sal, la necesaria
Preparación del Pescado Encebollado Sabroso
El pescado se pone en un recipiente hondo a marinar mientras se preparan los demás ingredientes.
La cebolla se corta en rodajas gruesas y se parten en cuatro partes.
El ajo se corta en cuadros pequeños
El chile mulato se le quita el tallo, las semillas y las venas. Se corta en tiras pequeñas.
Los tomates verdes se cortan en gajos.
El pescado después de ese tiempo ya esta marinado, Se pone en a sartén a fuego medio y se le agrega un poco de aceite de oliva o mantequilla, se deja dorar un poco y se voltea para que se dore uniformemente. Se retira del fuego dejando el aceite en el sartén con los saberes que dejó en el aceite.
Allí se pone a acitronar primero el ajo y enseguida la cebolla.
Cuando su color es transparente se incorpora el chile mulato, se mezcla y se le agrega un poco de sal para sazonar y al mismo tiempo esto ayudará a que la cebolla suelte su jugo. Se ponen los chiles de árbol. Se tapa el sartén dejándolo cocinarse tres minutos.
Se añaden los tomates verdes, se revuelve y se tapa el sartén dejándolo cocinarse otros tres minutos.
Se agrega el pescado y se mezcla suavemente. El rico sazón que toma este Pescado Encebollado Sabroso es precisamente lo que se va pegando al sartén, (Como sucede en la mayoría de las recetas) al dejar tapado el sartén otros tres minutos, esto hará que se desprenderá y se integre a todos los ingredientes, el sartén queda limpio.
Servimos este Pescado Encebollado Sabroso y disfrutamos su inigualable sabor.
Buen provecho.
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