Mole con Pollo
Que comida puedes encontrar más sabrosa que un buen mole con pollo?
Receta de un platillo tradicional de México, mole con pollo
Ingredientes;
1 Pollo entero
1 Cebolla blanca
2 Chiles habaneros
1 Onza de vinagre blanco
1 Taza de consomé de pollo
1 Cucharada de Sal de grano
1/2 Cucharada de orégano seco
1/2 Litro de pasta de mole*
Preparación:
El pollo se pone a cocer en agua con un poco de sal, durante cuarenta minutos.
Si se cocina en olla de presión en muy pocos minutos estará cocido.
Al pollo se le quita la piel, las venas y los huesos y se deshebra, puedes ayudarte con dos tenedores, es muy fácil.
Las tiras de pollo se ponen a freír en aceite por cinco minutos.
Se retira del sartén y en ese mismo aceite se agrega el consomé de pollo y la pasta del mole casero,
Se mezcla y se deja hervir hasta obtener la consistencia deseada, si el mole se quiere más líquido solo hay que se agregar un poco más de consomé de pollo.
Se incorpora el pollo desmenuzado y se deja hervir durante cinco minutos a fuego medio.
Para acompañar el mole
La cebolla desflemada le brinda al mole con pollo, un sabor delicioso, para prepararla se corta la cebolla en medias lunas, la ponemos en dos recipientes, a uno le vamos a agregar el chile habanero cortado en tiras muy delgadas, orégano, sal y vinagre, si no se tiene vinagre se puede sustituir con limón.
Al otro recipiente con cebolla solo le agregamos el vinagre o jugo de limón, el orégano, la sal y mezclamos.
Este delicioso mole con pollo se acompaña con sopa de arroz, también se sirve en tostadas o tacos.
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