Receta de Mole

Esta tradicional receta de mole te va a gustar mucho, es una base para preparar una infinidad de comidas con ingredientes que mas te gustan, dando como resultado excelentes comidas.

Ingredientes de la receta de mole

2 tomates

100 gramos de cacahuates

100 gramos de almendras

100 gramos de nueces

30 gramos de ajonjolí

10 uvas o 20 pasas

50 gramos de chocolate amargo

1 Plátano

5 chiles pasilla

5 chiles guajillo

1 Cebolla

1 Taza de aceite

2 Dientes de Ajo

1 Trozo de pan

1 Tortilla

1 rama de canela

6 Clavos de olor

1 Pizca de comino

1/2 Cucharada de pimienta

1 Cucharada de Sal de grano

1 Pizca de Nuez Moscada

Preparación:

Los chiles pasilla y guajillo se lavan, se secan y se ponen a freír un poco en aceite.

Se retiran del aceite y allí se colocan la cebolla en rebanadas gruesas, el plátano sin cáscara y en rebanadas, las uvas o las pasas. Se dejan freír y se retiran del aceite.

En el aceite se pone la tortilla a freír un poco, se retira del sartén y allí mismo se pone a freír el pan en rebanadas junto con los dientes de ajo.

En una olla se pone a cocer los jitomates junto con la canela, los clavos de olor, el tomillo y los chiles fritos.

Los cacahuates, las nueces y almendras se ponen a tostar en un poco de aceite. Se retiran del sartén y se pone el ajonjolí a tostar, el ajonjolí se pone aparte porque muy rápido se tuesta.

Cuando ya se tienen todos los ingredientes fritos y cocidos se licuan, a la potencia máxima junto con el chocolate y dos tasas del agua en donde se cocieron los tomates con los chiles.

La salsa se pone en una olla a hervir a fuego medio por diez minutos.

Se le agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Esta receta de mole es muy fácil de preparar y se puede guardar hasta por un mes en el refrigerador.

Tu amiga

Teresa de Anda.

Próximamente

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