Receta de Pescado a la Veracruzana
Si ves esto es porque estás a punto de probar una sensacional comida Española y Mexicana.
En menos de una hora tendrás en tu mesa esta típica comida de pescado a la veracruzana.
Aunque ésta receta fue creada en México, es una comida combinada con España, por los ingredientes que la conforman.
La gastronomía Mexicana mezclada con la Española, con las aceitunas y alcaparras, hacen de este platillo un verdadero manjar.
Ingredientes:
1 Kilo de pescado
2 Pimientos morrones, de diferente color, para la decoración del platillo
1 Naranja
2 Chiles güeros
1 Cebolla
2 Tomates
4 Dientes de ajo
150 Gramos de Aceitunas
100 Gramos de Alcaparras
1/2 Taza de Aceite de Oliva
3 Hojas de Laurel
1/2 Cucharadita de Tomillo
1 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharadita de Pimienta
Preparación del pescado a la veracruzana;
El pescado se pone en un recipiente a marinar con sal, pimienta, el ajo, cortado en pequeños trozos y el jugo de la naranja. Se tapa y se deja reposar, en el refrigerador mientras cocinamos los demás ingredientes.
El pescado que te presento en esta receta, es marlin, pero lo puedes preparar con el pescado de tu preferencia, la receta original se cocina con huachinango.
La cebolla se corta en medias lunas, a los chiles güeros se les retira las semillas y las venas, se cortan en tiras, a los pimientos también se les quitan las semillas y las venas, también se cortan en tiras.
Al comprarlos es muy importante que luzcan brillantes, que no estén arrugados y que pesen, si están livianos es que ya perdieron la humedad y es allí donde guardan el sabor.
Es mejor que sean de diferentes color por la buena presentación que dan al platillo
El ajo se corta en trozos pequeños.
A los tomates se les retiran las semillas y se cortan en gajos.
En un sartén a fuego medio se pone el aceite de oliva y se agrega el pescado marinado.
Se deja freír y se voltea, esto es para sellarlo y que mantenga su jugo, se terminará de cocer junto con los demás ingredientes.
Cuando ya esta sellado se retira del sartén y en ese mismo aceite se pone la cebolla con el ajo hasta que se acitrone.
Se agregan los chiles, cuando están suaves los chiles se incorpora el tomate.
Se agrega la sal, la pimienta, el tomillo, las aceitunas y las alcaparras, se mezclan y se ponen los trozos de pescado.
Se deja cocinar por 10 minutos.
Se sirve, y se disfruta esta sensacional receta de pescado a la veracruzana.
Buen provecho.
Esta deliciosa receta se parece a la vida, que se conforma de muchos ingredientes.
En ella tenemos días picante, ácidos, salados, amargos o dulces.
Pero la combinación de ellos, hacen que nuestra vida vibre.
Todas las mañanas podemos elegir los ingredientes que harán féliz nuestro día.
Que ingredientes tienes en tu vida? Haz con ellos tu mejor receta.
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