Receta Mexicana Nopales Rellenos de Atún
Cantidades para dos personas
Ingredientes;
2 Nopales
3 Champiñones grandes
1/2 Cebolla
1 Chile Poblano
1/2 Taza de granos de elote
1 Lata de Atún
Sal al gusto
Ingredientes para la salsa;
3 Jitomates
1 Chile ancho
Sal al gusto
La preparación de la receta mexicana nopales rellenos de atún;
Al chile ancho se le quitan las semillas. Se pone en una olla a cocer con agua junto con los tomates.
Los nopales se cortan por la mitad cuidando de no perforarlos.
A los champiñones se les quita la cáscara, se cortan en rebanadas delgadas. No se lavan, porque al hacerlo absorben el agua y pierden su sabor.
El chile poblano se asa en un comal o directamente al fuego, se pela y se corta en cuadros pequeños.
(Link de como asar y pelar chiles poblanos→ https://teresadeanda.com/chiles-poblanos-asar-pelar/
La cebolla también se corta en cuadros pequeños.
En un sartén con poco de aceite caliente, se ponen a acitronar la cebolla junto con el chile poblano y se agrega la sal.
Se incorporan los granos de elote y las rebanadas de champiñones.
Mezclar, tapar y dejar cocinar por cinco minutos a fuego medio.
Los tomates y el chile cocidos se licuan con poca agua o caldo de pollo, se pasan por un colador.
Los nopales se rellenan con la verdura que se coció y con trozos de atún.
Se cierran con palillos para ponerlos en un sartén caliente donde se asan, no se le agrega aceite ni agua, con su propio jugo se cuecen.
Se tapa el sartén para un mejor cocimiento, cuando cambian su color se voltean, se agrega sal, se vuelve a tapar, se dejan cocer hasta comprobar que están suaves, el tiempo dependerá del grosor del nopal.
Se retiran del fuego y en ese mismo sartén se vierte la salsa para que se sazone con lo que quedó de los nopales, se deja hervir y se ponen en la salsa los nopales para que terminen allí su cocimiento.
Esta receta mexicana Nopales rellenos de atún fue una de las más gustadas en una feria gastronómica en Japón, ellos importan cada año 20 millones de toneladas del nopal mexicano. Conocen muy bien todos los beneficios que los nopales aportan al organismo.
Se sirven y decoran con un poco del queso de tu preferencia.
La receta mexicana Nopales rellenos de atún llevará el sabor de México a tu mesa.
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