Rollo de Papa y Atún

El rollo de papa y atún es una refrescante y nutritiva comida que a todos gusta mucho.

Ingredientes

4 Papas grandes

3 Zanahorias

1 Cebolla blanca

1 Manojo de Espinacas

1 Manojo de Perejil

1/2 barra de mantequilla

1/2 Taza de Mayonesa

1 Lata de atún

1 Cucharada de Sal

1/4 de Cucharada de nuez moscada

1 Pliego de papel encerado

Preparación;

Las papas se ponen a cocer en agua.

El atún se desmenuza ayudándonos con un tenedor.

Las zanahorias se pasan por un rayador de verdura para hacer julianas delgadas

Al perejil se le quitan los tallos y las hojas se cortan finamente.

La cebolla se corta en cuadros pequeños.

Las espinacas se cortan en julianas finas, lo podemos hacer con tijeras de cocina.

En un tazón se mezclan el atún desmenuzado junto con la mayonesa, la cebolla picada, la zanahoria rallada y la sal.

Las papas cocidas se trituran junto con la mantequilla, un poco de sal, la nuez moscada hasta formar una pasta que vamos a extender en el papel encerado.

Encima se coloca una capa de la mezcla de los demás ingredientes y con cuidado se enrolla, giramos el papel encerado, presionando para que nos quede firme.

Se refrigera por veinte minutos y se cubre con el perejil cortado finamente.

Este delicioso rollo de papa con atún se acompaña con una ensalada de lechuga, cebolla, aguacate, julianas de zanahoria, sal, pimienta, rebanadas de naranja y se baña con un poco del jugo de la naranja.

Te recomiendo preparar esta sabrosa comida para los días calurosos, es un platillo ligero y nutritivo.

A mi me gusta prepararlo para los días de campo.

El rollo de papa con atún se corta en rebanadas gruesas, su presentación es muy bonita y su sabor espectacular.