Salsa de chile morita
La salsa de chile morita es un poco picante, está elaborada con chiles jalapeños que al ser deshidratados toman el nombre de chiles morita.
Esta salsa de chile morita es un el complemento perfecto para cualquier taco.
Ingredientes;
10 Chiles morita secos
2 Tomates
1/4 de cebolla
1 Diente de Ajo
1/3 De cucharada de pimienta
1 Cucharada de sal de grano
Utencilios;
1 Comal o sartén
1 Olla
1 Pinzas o tenazas
Licuadora
1 Tazón
Preparación;
Los chiles morita se ponen a cocer en agua.
Los tomates enteros, el ajo partido a la mitad y la cebolla cortada en trozos se ponen a fuego medio, en un comal o en un sartén para asarlos, volteando constantemente para que su cocimiento sea parejo.
A los chiles morita se les quita el tallo, las semillas y las venas, esa, es la parte en donde más se concentra lo picante de los chiles.
En el vaso de la licuadora se ponen todos los ingredientes que fueron asados, también los chiles morita con media taza del agua en que se cocieron los chiles.
Se le agrega la cucharada de sal y la pimienta al gusto, yo le puse a mi salsa, un tercio de cucharadita cafetera.
Se licuan todos los ingredientes en la máxima potencia, hasta obtener la consistencia deseada de la salsa.
Con esta salsa se cocinan una gran variedad de comidas, principalmente con carne de cerdo.
La carne de res es la más solicitada para llevar al asador de mi casa, mis hermanos prefieren los cortes llamados arrachera, esta carne se pone a marinar por una hora en la salsa de chile morita y le da un delicioso sabor y un también adquiere un buen color.
La sirvo en tacos acompañados de frijoles, guacamole y cebollitas asadas.
Te invito a visitar la mi página con la colección de sabrosas recetas de salsas mexicanas.
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