Salsa Taquera
Esta es la mejor salsa taquera que puedes cocinar de una manera muy fácil y rápido.
Es deliciosa y versátil, combina muy bien con todo tipo de tacos, también con quesadillas, tostadas, tortas.
Su nombre es salsa taquera porque en la gran mayoría de los lugares en donde venden tacos la encuentras, pero ésta salsa también es ideal como base de cualquier guiso de carnes, aves y pescados brindándoles un sazón sensacional.
Ingredientes;
Los ingredientes son pocos pero su sabor es grande, solo se necesitan;
3 Tomates Saladet
8 Chiles de árbol secos
1 Diente grande de ajo
1 Cucharada cafetera de sal de grano.
Preparación;
En un comal, sobre la estufa a fuego medio, se ponen a asar los tomates, los chiles de árbol, con las semillas, pero sin el tallo y el ajo.
Se voltean constantemente para que se tuesten parejo, no hay que dejar que se quemen los chiles de árbol porque si se llegan a quemar la salsa tomará un sabor amargo, en cuanto estén un poco tostados se tienen que retirar del comal.
Cuando ya están asados los tomates, los chiles y el ajo se ponen en el vaso de la licuadora, se agrega la cucharada de sal de grano y muy poca agua.
Se licúan a la potencia más alta, si buscamos tener la salsa líquida, pero si lo que queremos es una salsa martajada, tipo salsa de molcajete, solo prendemos la licuadora y la apagamos hasta conseguir la consistencia deseada.
A los tomates no es necesario quitarles la piel, recuerda que es fibra y además tiene sabor sabroso.
A mi me gusta que quede muy picante y un poco martajada y para que se vea mas antojable, la sirvo en un molcajete.
También la preparo en el mismo molcajete, en verdad, su sabor es más intenso.
Si no te gustan las salsas picantes, utiliza menos chiles, el sabor seguirá siendo genial!!
Te invito a preparar conmigo esta deliciosa salsa taquera, cuando la pruebes la incluirlas en tu menú.
