Sopa Amarilla de Garbanzos
Sabrosa receta para 2 personas
Los ingredientes que se necesitan son los siguientes:
1/2 Kilo de Garbanzos remojados
2 Jitomates medianos
1 Trozo de Azafrán
2 Chiles Serranos
1 Cebolla
1 Bola de masa de maíz
2 Dientes de Ajo picado
Sal al gusto
1/4 de Taza de Aceite vegetal o aceite de coco
1 Pizca de Comino
1 Pizca de Clavo
1 Pizca de Pimienta
Preparación;
Los garbanzos se ponen a hidratar toda la noche, de esta manera su cocimiento es más rápido, se ahorra gas y tiempo.
Cuando ya están hidratados se hacen más grandes y la piel se les desprende muy fácil. Si los frotas entre ellos la soltaran, sin la cáscara no se inflama el estomago
Ahora los llevamos a cocer en suficiente agua aproximadamente 40 minutos ó 20 minutos en olla express
El tomate se corta en gajos con o sin piel, a tu gusto. A mi me gusta con la piel porque es fibra que ayuda al organismo.
La cebolla se rebana en medias lunas, le da un sabor y una consistencia muy especial a la sopa amarilla de garbanzos
Se licua el azafrán, teniendo cuidado porque pinta mucho y se pasa por un colado.
la masa se licua con los condimentos y también se cuela
la cebolla se acitrona, se le agrega el ajo , se ponen los chiles serranos.
Cuando están acitronados se incorpora el tomate.
Se le pone sal
Se agrega el azafrán y la masa, se le pone agua para que la sopa amarilla de garbanzos quede caldosa la deja hervir por cinco minutos.
Cuando los garbanzos están cocidos se agregan y se deja hervir para se integren todos los sabores de esta deliciosa sopa amarilla de garbanzos.
Se sirve y se disfruta esta tradicional receta.
Para mi es un verdadero placer compartir contigo esta cremosa sopa de mi abuela.
Buen provecho.
Suscríbete