Tacos de hígado con cebolla en chile pasilla
Receta para dos personas
Ingredientes
300 Gramos de hígado en bistec
1 Cebolla
1 Chile pasilla
1/2 Cucharada de ajo picado
1 cucharada de sal
1/2 Taza de aceite
Preparación:
El hígado se pone a freír en un sartén con suficiente aceite, se agrega la sal.
La cebolla se corta en gruesas medias lunas.
El chile pasilla se corta más fácil con unas tijeras de cocina, porque como es seco, si se corta con cuchillo se troza y no quedan las tiras enteras.
Los bistecs de hígado se voltean para que se frían por su otro lado
Cuando los bistecs de hígado están fritos se retiran del sartén y se cortan en trozos pequeños.
De esta manera, tienen una mejor presentación y son más fáciles de comer.
La cebolla en medias lunas se pone en el sartén con el aceite que quedó del hígado, este detalle es lo que le va a incrementar el sabor .
Cuando la cebolla está acitronada se incorpora el chile, el cual suelta su color y sabor.
Se dejan freír por tres minutos y se agrega el hígado.
Se dejan freír cinco minutos para que los ingredientes se integren completamente.
Se sirven en tortillas de maíz, Los tacos de hígado con cebolla en chile pasilla saben mejor si se comen con tortillas hechas a mano.
En la página de Cocinando, puedes encontrar la receta y ver el vídeo de cómo hacer tortillas de maíz de una manera sumamente sencilla, los ingredientes que se necesitan para prepararlas los puedes encontrar en cualquier parte del mundo.
En los tacos no puede faltar una buena salsa, pon la que más te guste.
Unas gotas de limón también le dan un buen sazón.
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