Ingredientes:

• 1 Manojo de espinacas

• 1/2 Kilo de masa de maíz

• 200 Gramos de mantequilla

• 1 Diente de ajo

• 1/2 Cebolla

• 250 Gramos de queso manchego

• 1/2 Taza de consomé

• 2 Cucharadas de sal

• 1/2 Cucharada de polvo de hornear

• 1 Chile poblano

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Preparación Tamales de espinacas

El chile poblano se asa directo en el fuego de la estufa, entonces se le retira la piel y se guarda en una bolsa de plástico,  se cubre con una tela para que termine de cocerse, cuando se torna suave se corta en rajas pequeñas.

Cortamos las espinacas en julianas delgadas. En el vídeo te muestro una manera muy sencilla de hacerlo, con tijeras.

Picamos finamente la cebolla y el ajo.

En un sartén derretimos la mantequilla se acitronan el ajo y la cebolla, están listas al cambiar su color, se ponen transparentes.

Incorporamos las rajas de chile poblano y agregamos las julianas de espinacas, cuando estén cocidas retiramos del fuego.

Amasamos la masa con la mantequilla, incorporamos el consomé de pollo, sal y el polvo de hornear.

Seguimos amasando por 7 minutos, agregamos las espinacas cocidas y revolvemos muy bien hasta mezclar todos los ingredientes.

En hojas de papel aluminio ponemos una cucharada grande de masa, doblamos el aluminio y formamos los tamales de espinacas en cuadros, presionamos para que nos queden compactos y del grosor que queremos.

En una olla al vapor ponemos agua con un poco de sal, acomodamos los tamales de espinacas, los separamos para un mejor cocimiento, tapamos y dejamos cocer por 30 minutos, esto dependerá del grueso del tamal.

Para comprobar que los tamales ya están cocidos, abrimos uno y si se despega del aluminio fácilmente, eso nos indicará que ya están listos para comer y compartir.

Servimos los tamales de espinacas en una cama de salsa de tomate verde, adornamos con crema y queso rallado.